La Cave Dubuis & Rudaz

13,1 % vol alcool, Ayent. Friand, vif, équilibré, racé, tanins fondus donnant de l’ampleur en bouche. Vin agréable d’accompagnement des viandes blanches ou viandes rouges saisies au grill, il charme par ses arômes, accompagne très bien les pommes de terre en robe des champs avec fromages du cru, ou simplement comme vin de terrasse ! Garde de 3 à 5 ans.

13,3 % vol alcool, Grimisuat. Structuré, tannique mais pas agressif, velouté, le pinot est la dentelle des vins rouges, très long en bouche. Les viandes rouges telle que bœuf bourguignon, canard à l’orange, pigeon en sauce truffée. Garde 10 ans et plus.

13,6 % vol alcool, issu du mariage des cépages ci dessus, sélectionnés dans les diverses communes du Valais central. Vif, harmonieux, belle longueur en bouche, tanins très souples. Accompagne à merveille les viandes séchées du Valais, le veau, ainsi que les volailles blanches. Garde : 3 à 8 ans

13,5% vol alcool, Hauts de Molignon. Suave, rond, souple, soyeux, tanins fondus. En accompagnement de viandes rouges saignantes ou rosées, les viandes de chasses ou alors simplement un plat de champignons sauté aux fines herbes. Garde de 3 à 5 ans.

13,5 % vol alcool, Commune de Sion, Combe à Bernard. Vif, puissant, velouté, confirmation des saveurs de cerises sauvages, tanins très souples. Tout bon chasseur en a toujours une bouteille dans son sac, c’est le vin des gibiers par excellence. La selle de chamois, les médaillons de cerf aux airelles, le civet de chevreuil lui font fête à chaque fois. Plateau de fromages. Garde de 5 à 10 ans.

13.5 % vol alcool, diverses communes du Valais central. Vif, harmonieux, belle longueur en bouche, tanins très souples. Accompagne à merveille, viandes séchées du Valais, veau, ainsi que les volailles blanches, viandes de chasse. Garde : 3 à 8 ans.

13,6 % vol alcool, Sion Platta d’en Bas. Structure, puissance, tanins très présents, fort, viril, corsé, saveurs animales marquées, notes café au lait. Grand vin de garde à oublier quelques années au fond de votre cave. Il accompagne à merveille toutes les viandes corsées : chasse, bœuf, agneau, volailles rouges telle que bécasse ou perdrix en broche, ne pas oublier les incontournables fromages de dessert. Garde : 10 ans et plus.

13.5 % vol alcool, Issu du mariage des cépages ci dessus, sélectionnés dans les diverses communes du Valais central. Vif, harmonieux, belle longueur en bouche, tanins très souples. Accompagne à merveille les viandes séchées du Valais, le veau, ainsi que les volailles blanches- Garde : 3 à 8 ans.

13.5 % vol alcool, Communes de Sion. Rond, ample, réglisse, velouté, tanins très souples. S’accorde avec des grillades d’agneau, pintade rôtie, caille, gibier à plume, terrines de chasse. Accompagne aussi volontiers un plateau de fromage du Valais, particulièrement les vieux fromages. Garde de 5 à 10 ans.

12.2 % vol alcool, Grimisuat lieu dit « Lizeret ». Notes de fruits exotiques mêlées à un terroir dominant. Bouche tendue minérale sur des saveurs vives et racées. Accompagne à merveille les poissons, crustacés, et tous les mets aux saveurs exotiques, un petit coup de cœur à déguster avec des fromages d’alpage affinés. Garde 5 à 10 ans.

16.5 % vol alcool, Sion Molignon. Onctuosité, richesse, contraste entre le sucré et les tanins en finale de bouche, longueur et persistance des goûts aromatiques ressentis au nez. Accompagne a merveille les fromages bleus, fromages à pâtes molles, desserts au chocolat noir, salades de fruits. Grand vin rouge de garde dans la lignée des Amarone Valpolicella : 10 ans et plus.

13,6 % vol alcool, issu du mariage des cépages ci dessus, sélectionnés dans les diverses communes du Valais central. Vif, harmonieux, belle longueur en bouche, tanins très souples. Accompagne à merveille les viandes séchées du Valais, le veau, ainsi que les volailles blanches. Garde : 3 à 8 ans

12,4 % vol alcool, Issu du mariage de diverses parcelles situées sur la commune de Sion. Vif, sec, bel équilibre, joli pétillant, bonne acidité, structure du vin, longueur en bouche. Notes minérales, élevé sur lies. Vin typique d’apéritif, accompagne à merveille les mets valaisans aux fromages du pays, raclette du Valais et fondues. Garde : 1 à 5 ans.

12.2 % vol alcool, Commune de Sion, Molignon. Vin très riche, onctueux, bel équilibre du terroir et de la complexité des goûts minéraux. Accompagne à merveille fromages vieux du pays, raclette au fromage d’alpage, poisson du lac en meunière, crustacés. Garde 1 à 5 ans.

13,7% vol alcool, Sion « Platta d’en Bas ». Rondeur, harmonie, onctuosité, très belle longueur en bouche, note sulfurique en final. Accompagne à merveille asperges du valais, poissons du lac en sauces crème, terrines de chasse. Garde 3 à 5 ans.

13.8 % vol alcool, St Léonard, Sion Molignon. Vif, notes d’agrumes au palais. En fin de bouche : salinité typique du cépage. Bel équilibre sucres acide. Très long en bouche, grande puissance, belle tension. Apéritifs, desserts au chocolat, fromages bleus et cendrés. Garde 5 à 10 ans.

13,1 % vol alcool, Commune de Sion rive gauche, lieu dit « Maragnenaz ». Rond élégant, puissance de goût exotique, fait étonnant pour un aromatique, il possède une bouche très longue. Accompagne à merveille les charcuteries, la choucroute, le foie gras au naturel, ou les fromages bleus, médaillon de lotte aux petits légumes, cuisine chinoise, mets au curry, pain d’épices. Garde 5 à 10 ans.

12.2 % vol alcool, Grimisuat lieu dit « Lizeret ». Notes de fruits exotiques mêlées à un terroir dominant. Bouche tendue minérale sur des saveurs vives et racées. Accompagne à merveille les poissons, crustacés, et tous les mets aux saveurs exotiques, un petit coup de cœur à déguster avec des fromages d’alpage affinés. Garde 5 à 10 ans.

13.4 % vol alcool, issu du mariage de diverses parcelles situées sur la commune de Sion et Bramois. Sec, attaque vive et fruitée en bouche, belle fraîcheur sur les agrumes en final. Vin très friand. Compagnon idéal pour vos apéritifs, poissons et crustacés. Garde : 1 à 5 ans

13.5 % vol alcool, issu du mariage de diverses parcelles situées sur la commune de Sion et Bramois. Sec, attaque vive et fruitée en bouche, belle fraîcheur sur les agrumes en final. Vin très friand. Compagnon idéal pour vos apéritifs, les poissons et les crustacés. Garde : 1 à 5 ans.

16.2% vol alcool, Sion Lentine. Onctuosité, richesse, puissance, légère amertume en finale de bouche, typicité de l’ermitage. Fromages bleus, fromages à pâtes molles, foies gras en terrine ou poêlés, apéritifs. Garde: 10 ans et plus.

13.8 % vol alcool, St Léonard, Sion Molignon. Vif, notes d’agrumes au palais. En fin de bouche : salinité typique du cépage. Bel équilibre sucres acide. Très long en bouche, grande puissance, belle tension. Apéritifs, desserts au chocolat, fromages bleus et cendrés. Garde 5 à 10 ans.

12.3 % vol alcool, Pinot du Centre Valais Gamay de Sion. Rond, élégant, fin harmonieux, très onctueux, long en bouche. La Dôle Blanche est un vin qui remplace avantageusement les vins blancs en apéritif et en repas pour tous ceux que le blanc ne laisse pas bien, elle a l’avantage d’avoir une couleur estivale ce qui en fait un vin de terrasse. Terrines de gibier, poissons frits, toutes les viandes blanches, fromages à pâte molle. Garde : 3 à 5 ans.

13.3 % vol alcool, divers parchets situés dans la région de Sion. Vif, élégant, fin harmonieux, acidulé, rafraîchissant. La saignée de spécialités est le vin estival par excellence, apéritif sur terrasse, accompagne à merveille les viandes blanches, les poissons grillés, les crudités. Garde 1 à 2 ans.

12.8 % vol alcool, sélectionnés dans les diverses communes du Valais central. Rond, élégant, fin, harmonieux, très onctueux, long en bouche. Majorie remplace avantageusement les vins blancs en apéritif, en repas. Sa couleur estivale en fait un vin de terrasse. Terrines de gibier, poissons frits, viandes blanches, fromages à pâte molle. Garde : 3 à 5 ans.

12.5 % vol alcool, Sion et Savièse. Attaque vive, onctueux en bouche, belles bulles fines, très fondues. Apéritif, risotto, desserts fruités (salade de fruits frais, tarte aux fruits). Garde : 3 à 5 ans.

12,4 % vol alcool, Issu du mariage de diverses parcelles situées sur la commune de Sion. Vif, sec, bel équilibre, joli pétillant, bonne acidité, structure du vin, longueur en bouche. Notes minérales, élevé sur lies. Vin typique d’apéritif, accompagne à merveille les mets valaisans aux fromages du pays, raclette du Valais et fondues. Garde : 1 à 5 ans.

16.2% vol alcool, Sion Lentine. Onctuosité, richesse, puissance, légère amertume en finale de bouche, typicité de l’ermitage. Fromages bleus, fromages à pâtes molles, foies gras en terrine ou poêlés, apéritifs. Garde: 10 ans et plus.

13,1 % vol alcool, Ayent. Friand, vif, équilibré, racé, tanins fondus donnant de l’ampleur en bouche. Vin agréable d’accompagnement des viandes blanches ou viandes rouges saisies au grill, il charme par ses arômes, accompagne très bien les pommes de terre en robe des champs avec fromages du cru, ou simplement comme vin de terrasse ! Garde de 3 à 5 ans.