Vicolo39

Sauce tomate, fiordilatte et basilic frais.

Pesto de courgettes, basilic et amandes, mozzarella fiordilatte et légumes de saison grillés.

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, aubergines grillées, copeaux de grana padano et basilic.

Carpaccio de boeuf angus mariné, écailles de parmesan et poires au balsamique extra vieux, crumble de noix et oignons Borretane.

Focaccia à la crème de truffe et Grana Padano, carpaccio d’angus mariné, crumble de noix, oignons Borretane, balsamique, poires et copeaux de Grana Padano

Scialatielli au fromage Pecorino, émietté de guanciale et poivre à l’orange, crevettes et leur bisque

Boulettes de ricotta et d’épinards avec sauce tomate pachino

Sedanino à l’eau de tomates séchées, fondue de fromage Ragusano, aubergines légèrement fumées et basilic

Pâtes artisanales BUSIATA au fumet de poisson de roche, poisson blanc, poutargue de thon et olives Taggiasch

Pâtes PICI au ragoût de bœuf blanc, cappuccino aux champignons, truffe et fromage Pecorino de PIENZA

Poulpe grillé, purée de patate douce, piperade à l’nduja et réduction à l’orange.

Faux-filet de bœuf de la Boucherie des Alpes, ketchup de poivron rouge, tomates et échalotes confites, jus de viande au vin rouge Chianti, servi avec purée de pomme de terre

Filet de poissons et calamars "simplement grillés", servis avec légumes et sauce Salmoriglio

Taille au choix.

Taille au choix.

1 Kg

500gr

500 gr