VaSano Ristorante

Fresh salmon, crispy mango cube in a curry thaï sauce, served with green onions, ginger oil, coriander, sesame seed.

Homemade tomato sauce and mozzarella.

Smoked salmon and onions in a creamy sauce, with egg, Grana Padano D.O.P. and fresh parsley.

Italian salami on our homemade tomato sauce and Mozzarella.

Italian ham and fresh pineapple on tomato sauce with mozzarella.

Mild gorgonzola, Grana Padano D.O.P., Scamorza smoked cheese, semi-dried tomatoes, fresh figs, rocket and mozzarella.

Italian beef and pork ragout, finely sliced onions, celery, carrots and homemade tomato sauce.

Homemade tomato sauce and mozzarella.

Une recette de pâtes dans une sauce à la crème de truffe noire servie avec une Buratta I.G.P., le tout accompagné de Grana Padano D.O.P. et d'huile de truffe.

Homemade basil pesto with roasted pine nuts and Grana Padano D.O.P.

Light basil pesto sauce, caramelised onions, roasted pine nuts with cherry tomatoes and creamy burrata.

Baked sourdough bread made from pizza dough.

Baked sourdough bread made from pizza dough. Topped with olives and cherry tomatoes. Flavoured with garlic oil and oregano.

Verrine of Italian green olives.

Verrine of Grana Padano D.O.P.

Verrine of salami from Napoli.

Verrine of Parma ham D.O.P.

Crisply roasted ciabatta with tomatoes, marinated in garlic and in extra virgin olive oil.

Slices of bread, gratinated with mozzarella cheese.

Cherry tomatoes with Mozzarella di Buffala, basil, and rocket. Served with focaccia.

Creamy burrata, basil pesto and toasted pine nuts with cherry tomatoes and rocket. Served with focaccia.

Mixed salad, carrots and cherry tomatoes.

30 cl, tomato soup with basil.

Seasonal vegetables.

Des châtaigne, de l'oignions, du vin blanc et de la crème. Servie avec de la crème de truffe noire, du Grana Padano D.O.P. et des croûtons. 30cl

Mélange de salades, cubes de betteraves rouges, croûtons, pâtes de courgettes sautées, le tout assaisonnée de vinaigrette à l'huile de truffe et au vinaigre balsamique.

Gnocchi maison aux mélanges de champignons frais dans une sauce à la crème de truffe noire avec du Grana Padano D.O.P. et de l'huile de truffe.

Une recette de pâtes dans une sauce à la crème de truffe noire servie avec une Buratta I.G.P., le tout accompagné de Grana Padano D.O.P. et d'huile de truffe.

Notre délicieux risotto servi à la crème de truffe noire avec Grana Padano D.O.P. et huile de truffe.

Asperges vertes sautées au vinaigre balsamique servies sur un mélange de salade, de basilic et de roquette, accompagnées de tomates cerises et pignons de pin grillés, parsemées de Grana Padano D.O.P.

Sur une base de Pizza moelleuse une crème de truffe noire recouverte de mozzarella garnie de roquette, Grana Padano D.0.P. et l'huile de truffe.

Une recettes maison crémeuse aux asperges blanches, oignons, vin blanc et cerfeuil. 30cl.

Gnocchi maison avec des asperges vertes sautées et oignons déglacés au bouillon dans une sauce à la crème d'asperges blanches avec tomates cerises et cerfeuil.

Une recette de pâtes avec des asperges vertes sautées et oignons déglacés au bouillon dans une sauce à la crème d'asperges blanches avec tomates cerises et cerfeuil.

Notre délicieux risotto crémeux au Grana Padano D.O.P. et asperges vertes sautées avec tomates cerises et cerfeuil.

Sur une base de pizza moelleuse une sauce crémeuse a l'asperge blanche et mascarpone recouverte de mozzarella, d'asperges vertes, de tomates cerises et de Grana Padano D.O.P.

Une soupe froide aux tomates cerises, mélange de poivrons, concombre, oignons et basilic frais. 30cl

Une soupe exotique de pomme de terre, lait de coco, curry vert, zeste de citron, ail, gingembre, carotte, agrémentée d'oignions verts. 30cl

Salades mélangées avec tomates cerises, cubes de pastèque, de melon et de feta, oignon rouge, feuilles de menthe et basilic frais. Garnie d'olives noires et de croûtons de pain ciabatta grillés à l'ail et origan.

Des gnocchi frais sautés à l'huile d'olives et oignons mixte, tapenade d'olives noires, tomates cerises et de la roquette fraîche.

Une recette de pâtes fraîche aux noix de Saint Jacques rissolées à l'huile d'olive vierge avec de l'ail frais et déglacées au jus de citron. Garnie de roquette et d'un fin filet d'huile de noix.

Risotto à la tomate avec oignon vert, tomates cerises, servi avec une burrata crémeuse, une touche de pesto vert et de pignons de pin grillés. Agrémenté de roquette fraiche.

Une pizza blanche avec mozzarella fior di latte, pesto de pistache, garnie de fines tranches de mortadelle, d'une burrata crémeuse et pistaches concassées en touche finale.

Onctueuse et crémeuse, garnie d'huile de courge et ces graines. 30cl

Sur une salade mélangée avec tomates cerises, cubes de courges légèrement caramélisées au sirop d’agave, figues fraiches, croûtons de pain ciabatta grillés à l'ail et origan, fromage de chèvre. Le tout parsemé de mélange de graines.

Gnocchi maison dans une sauce crème à la courge avec des oignons verts sautés, dès de courge, romarin et Grana Padano D.O.P. . Servie avec la burrata crémeuse, un filet de l'huile de courge et les graines de courge grillées.

Une recette de pasta originale avec une sauce crémeuse au pesto de basilic et de pistache agrémentée de lardons fin grillés, oignons balsamique et scamorza fumée. Parsemé avec des pistaches concassées.

Notre risotto dans une sauce crème à la courge, oignons, dès de courge, cébette, mélange de champignons avec des chanterelles sautées, romarin, vin blanc et Grana Padano D.O.P., assaisonné avec l'huile de courge, parsemé avec les graines de courge grillées.

Une délicieuse pizza recouverte de sauce crème à la courge et mozzarella. Garnie de cubes de courge cuite et lardons fin grillés . Servie avec une burrata crémeuse.

Des gnocchis maison avec tomates cerises fraîches dans une sauce tomate accompagnée de roquette et d'une Burrata crémeuse.

Spaghettis de courgettes avec des poivrons et des oignons vert sautés dans un pesto de poivrons, tomates séchées, Grana Padano D.O.P., ail et noix de cajou. Garnies de pignons de pin grillés et basilic.

Pasta with fresh marinated tuna fillet, homemade tomato sauce, onions, sage, black olives and capers.

Crispy baked pizza with fresh marinated tuna fillet on our homemade tomato sauce with mozzarella. Pizza served with mixed salad, cherry tomatoes and dressed with homemade cipriani sauce.

Une pizza roulée avec mascarpone, ricotta et mozzarella, agrémentée de saumon fumé et d'aneth.

Une recette de pâtes avec émincé de cerf minute déglacé au vin rouge, mijoté dans un fond de gibier, agrémentées de lardons de la région, marrons glacés, mélange de champignons frais et chanterelles sautés, petits oignons blanc, pois mange tout et crème entière. Garnies de sa poire et confiture d’airelles.

Délicieuses pâtes maison accompagnées de noix de Saint-Jacques grillées, de jambon cru de parme, de petits pois, de carottes, d'oignons blancs et d'estragon frais le tout enrobé d'une délicate sauce safranée à la crème.

1/2 Poulet*, pommes de terre cuites au four, tomates cerises confites et la salade verte. *(poulet Suisse)

Avocado, marinated tomatoes, mango cubes, cucumbers and white beans on a base of cold rice. Flavoured with soy sauce.

Warm apple slices caramelised with agave syrup. Spinach, coleslaw, mixed with radishes and green onions. Julienne of carrots and celery marinated in balsamic vinaigrette. Served with goat cheese and chives.

Sautéed squash cubes and roasted seeds on a salad of wild grass, fennel, all dressed with a drizzle of orange juice in our balsamic vinaigrette.

Une recette de pâtes maison avec des tendres morceaux de filet d'agneau saisis dans de l'huile d'olive, agrémenté d'oignons blancs, romarin, haricots verts et de tomates cerises, déglacé au vin rouge, moutarde de Dijon, beurre échalotes et oignons vertes Cipolla.

Fine crayfish in a creamy lobster sauce with crisp snow peas, zucchinis, julienne carrot and spring onions.

Lemongrasss and pepper in a wok with bolognese sauce done with a red curry base, coconut milk with a bit of coriander.

Napoli salami, onions, ricotta cheese, pin, white wine, fresh rocket salad.

Potato gnocchi in a creamy Gorgonzola and Grana Padano D.O.P. sauce with fresh rocket, toasted pine nuts and grated Ricotta cheese.

On a tomato sauce base, ricotta, cherry tomatoes, our homemade pesto and a nice garnish of fresh spinach.

Spicy pepperoni salami, black olives and fresh herbs on homemade tomato sauce and mozzarella.

Mix of leafy salads, cherry tomatoes, carrots, zucchini, red onions, mushrooms, spring onions, cucumber, bell pepper and Grana Padano D.O.P.

Goat cheese on toast, romaine lettuce, green beans, mint, basil, Grana Padano D.O.P, black olives.

Mix of leafy salads with aromatic feta, cucumber, cherry tomatoes, black olives, capers, red onion rings and dill simply loves our Niçoise dressing.

Mix of leafy salads, tuna, black olives, red onions, blanched green beans, potatoes and a boiled egg, which tastes best with our homemade Niçoise dressing.

Romain lettuce, homemade croutons, Grana Padano D.O.P., which tastes best with our homemade Cesar dressing.

Mix of salads, fresh onions, grilled vegetables, cherry tomatoes and diced beef fillets and shrimps.

Homemade tomato sauce with onions.

Homemade tomato sauce with onions.

Spicy homemade tomato sauce.

Fresh garlic in olive oil with chili and parsley.

Fresh mushrooms and oyster mushrooms, refined with white wine and cream.

Homemade basil pesto with roasted pine nuts and Grana Padano D.O.P.

Fresh tomatoes, ricotta and roasted pine nuts in homemade tomato pesto.

Fresh Mediterranean vegetables in homemade tomato sauce.

Homemade avocado cream with fresh basil and a hint of lime juice. Dish accompanied by white onions, peppers, garnished with crunchy arugula.

Light basil pesto sauce, caramelised onions, roasted pine nuts with cherry tomatoes and creamy burrata.

Fresh salmon, crispy mango cube in a curry thaï sauce, served with green onions, ginger oil, coriander, sesame seed.

Smoked salmon and onions in a creamy sauce, with egg, Grana Padano D.O.P. and fresh parsley.

Fried scampi, spring onions and fresh tomatoes in homemade tomato sauce.

Scampi and homemade basil pesto refined with cream and Grana Padano D.O.P. and tossed with fresh baby spinach leaves.

Bacon and onions in a creamy sauce with egg and Grana Padano D.O.P., refined with fresh parsley.

Italian beef and pork ragout, finely sliced onions, celery, carrots and homemade tomato sauce.

Chicken, orange-chili sauce, Pak Choi, peppers.

Chicken, fresh mushrooms and onions in a creamy sauce with egg yolk and Grana Padano D.O.P.

Tender beef fillet and fresh vegetables, with white wine and rocket.

Delicious pasta with minced deer in red wine sauce, simmered in a game base, garnished with local bacon, glazed chestnuts, fresh mushrooms, small onions, snow peas and whole cream. Garnished with pear and cranberry jam.

Medallions of burbot poached in saffron broth, glazed with Noilly Prat. Hollandaise sauce with butter, cream, peas, carrots and cherry tomatoes.

Dégustez nos délicieuses pâtes maison accompagnées de noix de Saint-Jacques grillées, de jambon cru et de petit pois, le tout enrobé d'une délicate sauce à la crème.

Salmon, spinach, béchamel sauce and gratinated mozzarella. Served with a side salad.

Creamy homemade Risotto with fresh mushroom, onions, cream, white wine Grana Padano and parsley.

Well-cooked risotto with diced bacon, gourmet peas and dried tomatoes.

Melted gorgonzola cheese, cream onions, white wine, crispy potatoes, parmesan cheese.

Scampi, onions, white wine, Grana Padano D.O.P, our homemade tomato sauce and pesto.

Homemade tomato sauce and mozzarella.

Fresh baby spinach leaves and marinated tomatoes on creamy pesto sauce, with mozzarella.

Fresh mushrooms on homemade tomato sauce and mozzarella.

Rocket salad, parmesan, tomato sauce, mozzarella.

Tomatoes marinated in garlic and extra virgin olive oil with rocket, Grana Padano D.O.P. on tomato sauce and mozzarella.

Homemade grilled vegetables and fresh mushrooms on tomato sauce and mozzarella.

Mild gorgonzola, Grana Padano D.O.P., Scamorza smoked cheese, semi-dried tomatoes, fresh figs, rocket and mozzarella.

Creamy burrata, homemade tomato sauce and mozzarella, served with cherry tomatoes seasoned with olive oil.

Tuna and red onions on homemade tomato sauce and mozzarella.

Capers, anchovies and dried tomatoes with homemade tomato sauce and mozzarella cheese.

Shrimp, rocket and black olives on our homemade tomato sauce and Mozzarella cheese.

Spicy salami on homemade tomato sauce and mozzarella.

Italian salami on our homemade tomato sauce and Mozzarella.

Italian ham and fresh pineapple on tomato sauce with mozzarella.

Spicy pepperoni salami, fresh bell pepper and red onions on homemade tomato sauce and mozarella.

Prosciutto and Grana Padano D.O.P. on homemade tomato sauce and mozzarella.

Merguez and grilled vegetables, a pinch of ras-el-honout on our tomato sauce with Mozzarella.

Tender barbecued chicken breast topped on a BBQ pizza sauce and tomatoes marinated in garlic and extra virgin olive oil with smoked cheese and red onion rings, garnished with cilantro.

Shell shaped pizza, filled with buffalo mozzarella, spicy rocket salad, cherry tomatoes and Italien country ham.

Italian pastry.

Homemade chocolate cake.

Fresh apples, cinnamon, a hint of vanilla on a homemade dough.

Creamy cheesecake with vanilla and lemon.

Italian dessert made with coffee and liqueurs, mascarpone, cream and cocoa.

Mascarpone cream, fresh strawberries.

Vanilla cream.

Homemade chocolate mousse.

Mascarpone cream, raspberry puree.

Crème de ricotta, pépites de chocolat et pistache.

Potato gnocchi in a creamy homemade tomato sauce with Grana Padano D.O.P.

33cl

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50 cl

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33 cl

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25 cl

25 cl

25 cl

25cl

Smoky & Natural 25cl

Fiery & Natural 25cl

Dry & Natural 25cl

Fresh & Natural 25cl

Spicy & Natural 25cl

33 cl

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33 cl

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75 cl

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75 cl

75 cl

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Fresh wine with of apricot, nectarine and peach aromas.

Fresh, fruity and light, this wine combines notes of exotic fruits, berries and citrus with a slightly sparkling attack.

75 cl, Fine and creamy sparkling wine, elegant, fresh and light. Aromas of white flowers and fresh apples.

Sparkling, yellow, aromatic with hints of yeast and roasted hazelnuts.

Tropical fruits, lemon, and marmalade aromas. Fresh wine with light acidity that is balanced by aromas of lemon and green apple. Persistent and long in the mouth.

Fruity wine with hints of wild strawberries, blackcurrant bud and green pepper.

20 cl, Ruby color, Bright, Raspberry aroma, Blackcurrant aroma

20 cl, Chasselas, also known as Fendant in Valais, is the Swiss grape ultimate variety. He finds in Geneva a terroir that suits him perfectly and that expresses freshness and delicate fruit.